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梅香果凍介紹 了解梅香果凍的詳細內容

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材料

水300㏄,細砂糖60公克,麥芽糖50公克,果凍粉13公克,梅酒50㏄,酒漬梅子6粒。

做法

1.將細砂糖與水倒入鍋中,以小火加熱拌煮至沸騰;加入麥芽糖拌拌勻。

2.作法1中加入果凍粉攪拌至完全溶解并呈光滑黏稠狀即可熄火,再加入梅酒拌勻。

3.布丁杯中先墊適當大小的保鮮膜,待作法1稍微冷卻后即可適量倒入,并加入一顆梅粒。

4.將作法3中的保鮮膜用手扭轉成茶巾狀,放入冰箱冷藏凝固,食用時再從保鮮膜中取出即可。

今三千多年前,中國的古書「神農本草經」里,就也梅子的記載,也談到梅子對人身體的好處與藥效。而梅花的高雅更...梅能調節身體、去痰除澀、止吐止痢、治熱解酒、是極有益處的家庭必備零食和藥材。.. 近年來我國梅研究領域不斷拓展,新成果不斷推出,科研人員在種質資源、育種、繁殖栽培技術、生理、分子生物學、梅文化、梅花應用、果梅及其加工等7個方面的研究全面推進,取得了可喜進展。 盡管梅已經在我國有7000年以上的應用歷史和3000多年的栽培歷史,但直到現代對梅花的研究才日趨活躍。北京林業大學園林學院副教授李慶衛博士對2003年以來我國梅花研究及近年來果梅研究進行了全面總結,并在日前進行公布。 悉,在梅種質資源的研究方面,梅花“北進”與梅品種區域試驗尤其引人注目。專家從原產與起源、考古與歷史、育種成就、種質滲入、栽培與藝梅、嫁接擴增遺傳多樣性、氣候變暖等方面,探討了梅花“北進”的可能性,并從歷史文化、環境綠化等方面,探討了“北進”的重要性和緊迫性。令人欣喜的是,陳俊愉院士等在“三北”地區的太原、延安、沈陽、蘭州、長春、北京等地,開展了抗寒梅花的區域試驗。結果證明,“燕杏”、“豐后”、“淡豐后”、“送春”、“美人”梅等可以應用。有關研究人員對“三北”地區抗寒梅花品種的適生區進行了區劃,并以內蒙古赤峰為中心點,對目前最抗寒品種在中國栽植應用的北界進行了限定。在冬季寒冷的沈陽,梅園正在籌建之中。為了培育抗寒且具有典型梅香的梅花新品種,陳瑞丹連續4年進行梅花雜交育種及胚培養實驗,取得了重要進展;周杰等選育出了4個抗寒性強的花果兼用梅品種;張俊等在青島梅園通過近10年的實生選種,已經培育出了“變豐后”、“舞豐后”、“豐后跳枝”、“青島淡豐后”、“小杏梅”等5個在觀賞性和抗逆性方面強于母本的新類型。 據了解,在梅花繁殖與栽培生理生態研究領域,我國科研人員也取得了顯著進展。在營養繁殖、組織培養、花期調控、梅花栽培與葉色、花色生理研究中,均獲得了可喜突破。科研人員主攻的重點之一是梅栽培及其加工。通過研究,提出了果梅低產改造技術,找到了果梅結果枝條冬季不同修剪量對生長結果的影響,在果梅病蟲害防治方面也有新的發現。 針對果梅產業存在的問題和加工應用技術,科研人員開展了深入研究。有的研究了鮮果梅保健飲料的最佳配方和生產工藝,有的提出了果梅開發利用和深加工的思路,有的則對新型青梅保健果凍進行了研制,有的研究了果梅的藥用價值和生物學特性。 中國農科院蔬菜花卉所科研人員在分子生物學層面上的研究,促進了梅花基因組有關體系的建立和優化。他們根據有關技術體系和所得到的DNA指紋圖譜數據,鑒定了167個梅品種。 梅文化研究正在走向深入。有的專家研究了宋代女性文學梅花意境的性別特質,有的專家探討了梅花的花色之美和美學價值。在研究新時代梅文化方面,吳冠中、關山月、陳俊愉等大家的加盟,使梅文化研究從詩、畫、裝飾藝術、攝影藝術等方面呈現出新的生機。 研究人員從花香味對人的心理應答和生理應答兩個方面,研究了梅花對人體健康的影響,并在芳香療法與園藝治療等方面進行了有益的嘗試。在梅花的植物造景上的應用、梅花盆景等應用研究中不少成果可圈可點。 在談到未來的梅研究時,李慶衛博士認為,應該對野生梅資源進一步調查,尤其是注重對貴州、重慶等地進行調查;對于野生梅樹,應實行就地保護與異地保護相結合,建立野生梅花基因庫;對梅花分布和栽培中心的梅花品種要進一步調查整理,以期發現新的品種。李博士還認為,要加緊培育能在北方露地栽培、具有典型梅香的抗寒梅花品種,培育適合切花栽培的灌叢形“二度梅”以及花果兼用的梅品種。其主要育種途徑仍是遠緣雜交。抗寒梅花的區域試驗要進一步推進。在美國、加拿大等國也可開展梅花的推廣試驗。*www.545130.tw*?*?

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