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烤銀鱈魚介紹 了解烤銀鱈魚的詳細內容

展開全部日本料理中copy烤銀雪魚的制作方法:21131、首先我們在鍋5261中放入黃油4102。2、油熱后,接著我們1653放入鱈魚,如圖所示。3、撒上黑椒、鹽、迷迭香,如圖所示。4、調料撒好后,接著把鱈魚翻面煎。5、然后再放入辣椒,如圖所示。6、魚肉變白色后,即可取出食用。*展開全部焗烤香芒bai雪魚1、原料:雪魚、芒du果、洋zhi蔥、蒜(調味dao:鹽、砂糖、白醋、回黑胡椒粒)做法答:2、制作酸甜芒果淋醬的方法:將芒果削去表皮,在刨絲器上擦成芒果泥3、加入一小勺砂糖4、再加入適量白醋后調勻5、雪魚的處理方法:取一小勺鹽,在雪魚兩面抹勻6、倒入少許廣東米酒或料酒,將雪魚腌制15分鐘7、用廚房紙(或紙巾)吸干雪魚兩面的水份8、用洋蔥絲墊在盤底,在雪魚上撒一些黑胡椒9、搗上蒜泥,均勻的抹在雪魚兩面,此時將烤箱預熱,溫度設定在170度10、在調好味的雪魚表面刷上一層食用油11、入烤箱烤制12分鐘左右,取出后倒掉盤中烤出來的汁水12、淋上芒果淋醬焗上3分鐘即可出爐小貼士:1、酸甜芒果淋醬的糖和醋的比例可以根據自己的口味增減用量。2、雪魚較腥預先腌制處理可以去掉一部分腥味,烤制后會有一部分腥味的汁水出來,所以出爐淋芒果醬前要倒掉烤出的汁水。www.545130.tw*??*?

原料

主料

銀鱈魚

輔料

鹽、黑胡椒粒、蒸魚豉油、鮑魚汁、橄欖油

做法

答:雖然我不是料理人,說幾句自己經驗。 不知你有沒有去過日本。日本家用煤氣灶中間都有烤魚用的。 就是說日本人一般烤魚是用煤氣烤的。而不是用烤箱。 還有日本料亭的師傅也是烤的時候不用烤箱。他們把魚片夾在鐵絲的那種烤魚用的東西上, 然后直

做法一

用料

食材

用量

銀鱈魚

300g

土豆

200g

丘比培煎芝麻口味沙拉汁

答:制作過程: 材料: 鱈魚 兩條(一斤) 鹽 適量(一小勺) 料酒 適量(多點也沒事兒) 孜然 大量 黑胡椒 大量 橄欖油 適量 做法: 1、提前將冷凍的魚放入冰箱冷藏解凍,這樣比常溫解凍的口感好。 2、刮魚鱗,并將魚一分為二。鱈魚沒有什么鱗,稍

25ml

詳細步驟

步驟

圖片

說明

步驟一

步驟一

步驟一

準備銀鱈魚、土豆和丘比培煎芝麻口味沙拉汁。

答:香煎銀雪魚 特點: 鮮香,嫩滑。 原料: 主料:銀雪魚400克。 配料:姜片、蔥段、紅尖椒(切菱形片)、鹽、味精、米酒、老抽、雞湯、油、濕淀粉各適量。 制作過程: 1、銀雪魚取中肚1片,加鹽、米酒略腌。2、取油鍋,燒至七成熱時,投入銀雪魚,

步驟二

步驟二

步驟二

銀鱈魚用鹽腌制10分鐘

答:用料 銀鱈魚 兩片(300克,兩人份) 黃油 30ml 檸檬汁 15ml 普通面粉 30克 鹽 1/4 teaspoon 白胡椒 少許 辣椒粉 少許 檸檬味烤銀鱈魚的做法 鱈魚片解凍,瀝干水分 黃油和檸檬汁混合 另取一盆,混合面粉,鹽,白胡椒,拌勻 烤箱預熱170度,鱈魚放

步驟三

步驟三

步驟三

銀鱈魚用廚房紙吸干水分,放入烤箱中層烤10分鐘定型,200度

答:制作步驟 1銀鱈魚扒用鹽和料酒略腌。 2.刷一層油,灑上香草和歐芹入烤箱200度10分鐘 3.豉油加少許水煮開,澆在烤好的魚扒上,并灑上彩椒圈即可!

步驟四

步驟四

步驟四

土豆去皮洗凈切成片,放入蒸鍋蒸15分鐘左右,蒸熟爛

步驟五

步驟五

步驟五

蒸熟的土豆壓成泥

步驟六

步驟六

步驟六

土豆泥中加入丘比培煎芝麻口味沙拉汁,拌勻

步驟七

步驟七

步驟七

將土豆泥蓋在烤過的銀鱈魚(如果銀鱈魚水分多,用廚房紙吸干水分,便于固定土豆泥)

步驟八

步驟八

步驟八

放入烤箱烤30分鐘左右,200度

步驟九

步驟九

步驟九

烤至土豆泥成焦黃色,撒上一些歐芹末,就非常美味了!

步驟十

步驟十

步驟十

土豆烤銀鱈魚

做法二

用料

食材

用量

圓切新西蘭銀鱈魚

2塊

日本味噌

75克

日本清酒

100毫升

詳細步驟

步驟

圖片

說明

步驟一

步驟一

步驟一

關于銀鱈魚,我要說幾點:目前中國市場上銷售的“銀鱈魚”,主要指生活在南極海域附近屬鱸形目(Perciformes)南極魚科(Notothenioidei)犬牙南極魚屬(Dissostichus)的兩種“犬牙魚”:一種是小鱗犬牙南極魚,學名:Dissostichus eleginoides,英文名: Patagonian toothfish(上),又稱為巴塔哥尼亞犬牙魚;第二種是南極犬牙魚,學名:Dissostichus mawsoni, 英文名:Antarctic toothfish(下)。其中,新西蘭銀鱈魚是后者,也就是南極犬牙魚。

步驟二

步驟二

步驟二

如圖備料

步驟三

步驟三

步驟三

將75克味噌和100毫升清酒混合均勻,調成醬汁。

步驟四

步驟四

步驟四

順時針攪拌成稀糊狀,有煉乳一般的感覺。

步驟五

步驟五

步驟五

把調好的醬,均勻涂抹在魚肉上

步驟六

步驟六

步驟六

將涂好醬的魚肉放在烤盤中,放入烤箱150度,烤10分鐘。

步驟七

步驟七

步驟七

取出裝盤。

步驟八

步驟八

步驟八

擺盤裝飾一下即可。

做法三

用料

食材

用量

銀鱈魚切段

160克

黃檸檬

一個

干白葡萄酒

三十毫升

玫瑰鹽啊

少許

現磨黑胡椒碎

少許

白糖

一勺

土豆

一個

胡蘿卜

一根

櫻桃

一枚(點綴)

荷蘭豆

一支(點綴)

橄欖油

一勺

牛奶

少許

詳細步驟

步驟

圖片

說明

步驟一

步驟一

步驟一

鱈魚段自然解凍用水沖洗干凈然后擦干。

步驟二

步驟二

步驟二

腌制鱈魚:魚頭上撒少許玫瑰鹽和少許現磨黑胡椒碎,然后倒入三十毫升干白葡萄酒。

步驟三

步驟三

步驟三

檸檬切開,擠入半顆檸檬的汁水和一勺白糖,然后擦少許檸檬皮碎撒在魚肉上。放入保鮮盒蓋好蓋子大約需要腌制半小時。

步驟四

步驟四

步驟四

切兩牙檸檬片。

步驟五

步驟五

步驟五

土豆一個,洗凈去皮切片上鍋蒸至輕易用筷子戳透。胡蘿卜洗凈去皮切段水里煮透。

步驟六

步驟六

步驟六

胡蘿卜搗泥加一點點牛奶后攪勻加入土豆泥里攪拌均勻并加入少許黑胡椒碎和少許玫瑰鹽,攪拌均勻。

步驟七

步驟七

步驟七

方形慕斯圈內壁抹少許植物油(方便脫模)然后將土豆胡蘿卜泥做造型。

步驟八

步驟八

步驟八

腌制好的魚肉抹上少許橄欖油,保證魚肉全部抹上。

步驟九

步驟九

步驟九

烤盤上放錫紙。兩片檸檬片墊底并在檸檬片上抹一層橄欖油,然后上面放魚肉。烤箱二百度上下火預熱十分鐘后烤制一刻鐘(魚肉表面略帶焦黃就OK)

步驟十

步驟十

步驟十

烤好的魚肉放在土豆泥上。月牙型的檸檬片交錯擺在魚肉上。完美出爐!魚肉口感微微咸中帶甜且帶有很明顯的檸檬清香。魚肉和土豆泥同食口感更佳,也可以在魚肉上擠少許檸檬汁增強風味。

參考資料
  • [1]

展開全部用料  銀鱈魚    300克    黑胡椒bai    適量    料酒    適量    鹽du    少許zhi    檸檬汁    少許    橄欖油    少許    芥末dao    適量    烤箱內版烤銀鱈魚的做法  冷藏室解凍銀容鱈魚,抹鹽濾水備用擠掉水分以后,撒黑胡椒,料酒腌制20分鐘。錫箔紙鋪烤盤,刷橄欖油,將魚放入,魚也刷上橄欖油,中層200度15min取出,將水倒掉,翻面刷橄欖油,撒黑胡椒,繼續放入烤箱200度15min烤至兩面金黃即可,配上芥末、醬油,清淡美味*www.545130.tw*?*?

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