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蔥油蜇皮介紹 了解蔥油蜇皮的詳細內容

買回來的bai海蜇吃時要燙一下才能吃du,具zhi體制作步驟:1、先把海蜇dao頭洗去泥沙,放清水內里浸泡5—6小時。容2、沖洗干凈泥沙,順著蜇瓣切成小片,用水沖數小時備用。3、蔥末放小碗內,花生油入鍋燒熱,沖入蔥末碗內,使蔥末發出香味,即成蔥油。4、將海蜇頭濾去水,放大碗內,注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水倒干,趁熱加老醋、生抽、白糖、味精拌勻,再淋入香麻油、蔥油裝盤。擴展資料:海蜇絲的營養價值:海蜇的營養極為豐富,據測定:每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學認為,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。《歸硯錄》謂:“海蜇、妙藥也,宣氣化痰、消炎行食而不傷正氣。故哮喘、胸痛、癥瘕、脹滿、便秘、帶下、疳、疸等病,皆可食用。”。加工后的產品,稱傘部者為海蜇皮,稱腕部者為海蜇頭,其商品價值海蜇皮貴于海蜇頭。參考資料:百度百科海蜇絲www.545130.tw*??*?

主料

  海蜇皮 400克

調料

迅速盛到炸過的油條上面即可(油條切1寸長,先炸酥后放在碟中) 三:雞絲炒蜇皮: 倒入盛有蔥花的碗中成蔥油,加入精鹽、味精、白糖和醋拌勻,澆在海蜇皮絲上再拌勻,晾

  花生油 50克 香油 20克 鹽 3克 味精 2克 白砂糖 3克 醋 3克 大蔥 10克 各適量

類別

海蜇皮300克,黃瓜絲50克,芥末油3克,醋40克,香油3克,味精3克。 涼菜做法: 1.將蜇皮洗凈 味精拌勻,再淋入香麻油、蔥油裝盤。 烹調技巧: 1.陳年海蜇質地嫩脆,當年海蜇皮老質韌

  防癌抗癌調理 私家菜 哮喘調理 高血壓調理

口味

黃瓜絲50克,芥末油3克,醋40克,香油3克,味精3克。 涼菜做法: 1.將蜇皮洗凈切絲,泡兩 味精拌勻,再淋入香麻油、蔥油裝盤。 烹調技巧: 1.陳年海蜇質地嫩脆,當年海蜇皮老質

  脆嫩可口,咸鮮味香。

食物做法

34、蝦仁辣白菜、35、白菜蜇皮、36、釀白蘭瓜、37、姜汁四季豆、38、蠔油鳳爪、39、花椒魚條、40、醬拌芹菜、41、拌香干、42、珊瑚白菜、43、蔥油豆腐、44、熗蓮

  1.海蜇皮放入清水中浸泡2小時后剝去蜇衣,洗凈后切成粗絲,再放入水中漂洗幾次,撈出放入沸水鍋中稍焯一下,撈出后迅速用涼開水清洗并浸泡2小時后,瀝干水分放入盆中。

材料:海蜇 配料:香菜、蒜末、芝麻 調料:鹽、味精、糖、醋、香油、蔥油 制作 1.海 海蜇皮300克黃瓜絲50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克 1、蜇皮洗凈切絲

  2.鍋置火上,放入花生油和香油燒至八成熱,倒入盛有蔥花的碗中成蔥油,加入精鹽、味精、白糖和醋拌勻,澆在海蜇皮絲上再拌勻,晾涼后即成。

黃瓜絲50克,芥末油3克,醋40克,香油3克,味精3克。 制作步驟1.將蜇皮洗凈切絲,泡兩天 味精拌勻,再淋入香麻油、蔥油裝盤。注意事項1.陳年海蜇質地嫩脆,當年海蜇皮老質韌。

材料:海蜇頭150克、香蔥末25克、生抽15克、老醋30克、白糖適量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。 做法:1.選用隔年腌漬的海蜇頭,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小時,再沖洗干凈泥沙,順著蜇瓣切成小片,用水沖數小時備用。2.蔥末放小碗內,花生油入鍋燒熱,沖入蔥末碗內,使蔥末發出香味,即成蔥油。3.將海蜇頭濾去水,放大碗內,注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水倒干,趁熱加老醋、生抽、白糖、味精拌勻,再淋入香麻油、蔥油裝盤。 制作關鍵: 1.陳年海蜇質地嫩脆,當年海蜇皮老質韌。2.海蜇頭用沸水燙制時,水溫不宜過高。水溫越高,海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。 特點:色澤黃亮,咀嚼脆嫩,酸中帶甜,蔥香濃郁。*www.545130.tw*?*?

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