首頁 > 知識庫 > 正文

炒干車間介紹 了解炒干車間的詳細內容

www.545130.tw*??*?

Reroasting workshop

綠茶初制茶廠內進行炒于作業的場所。車間內裝有鍋式炒干機或滾筒炒干機。

..................................

參考《中國茶葉大辭典》

www.chichaqu.com

展開全部在飯店、餐館里,每個廚師都戴有一頂白色的高帽。戴上這種帽子,給32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333431373164人一種干凈衛生的感覺。在炒菜的時候,帽子可以避免廚師的頭發、頭屑掉進菜里。同時,廚房溫度比較高,因為這種帽子具有較大空間,也可以使廚師不至于太熱。但是,廚師最初戴白色的高帽子并不是從衛生角度考慮的,而僅是作為一種標志。在中世紀,希臘戰亂紛起,入侵者見人就殺,唯有修士不殺,因為修道院是神圣不可侵犯的,于是人們紛紛到修道院避難。一次,有幾個名廚逃到修道院,為了安全,他們也換上了道士的黑衣黑帽。廚p幣與修士同吃同住,每天還為修士燒飯做菜。日子一長,為了區別于真的修士,他們把戴的黑帽改成白色高帽。戰亂平息后,廚師們都回到了各自的飯店,卻還是喜歡戴白色高帽在廚房里操作。因為都是名廚,其他地方的廚師也開始仿效,紛紛戴上這種白色的高帽子。久而久之,戴白色高帽子便成了廚師的一種標志。關于廚師戴白高帽的由來還有一些十分有趣的故事。據說,200多年以前,法國有位名廚叫安德范·克萊姆。安德范性格開朗風趣且很幽默,又愛出風頭。一天晚上,他看見餐廳里有位顧客頭上戴了一頂白色高帽,款式新穎奇特,引起全館人的注目,便模仿著為自己也定制了一頂白色的高帽。之后,他戴著這頂白色高帽,在廚房與大廳間進進出出,果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇,紛紛光顧這間餐館,使餐館的生意越來越興隆。后來,巴黎許多餐館的老板都意識到了白色高帽的吸引力,也為自己的廚師定制同樣的白高帽。久而久之,這白色高帽便成了廚師的一種象征和標志。更有趣的是關于這種白帽子的高度,據說有關部門還制訂了戴帽的標準,根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短,分別規定廚師所戴帽子的高低,使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平,帽子越高,手藝也就越高超。*展開全部廚師抄帽以前有級別的區別襲,但現在大多2113數餐廳沒有級5261別區別。廚師帽從以前的千4102篇一律,現在1653已經更為個性化。但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上這種帽子操作,有利于衛生,可避免廚師的頭發、頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生著眼,而是作為一種標志。*展開全部這就好比是在無菌生產車間工作的那些工人一樣,他們每天都要全副武裝帶著除菌設備,而這頂帽e69da5e887aa3231313335323631343130323136353331333431373334子就相當于廚師隔離細菌的一種途徑。有了這頂帽子之后,就可以避免廚師頭上的碎屑、細小的頭發落到菜中,因為那樣不僅會讓顧客食欲全無,而且也會讓菜中染上病菌,不利于廚房的衛生建設。而這頂帽子最早來源于幾個世紀前的法國,在法國有一名叫東尼奧的廚師,這名廚師經營的餐廳,一開始生意并不算很好,只能說平平淡。而他發現每天來餐廳的顧客中有一個特別的顧客,他頭上總是戴著各種各樣奇怪的高帽子,并且他的帽子也吸引了許多顧客的目光,甚至有人專程為了看這位客人,來到他的餐廳就餐。這個現象給了他啟發,讓他制作出了屬于廚師的特制帽子。他開始戴著這頂帽子為客人們提供餐點,并且讓客人們能夠看到他這頂帽子的模樣,以此來吸引顧客上門。從那之后廚師帽也真的就像他預測的那樣,帶來了很好的廣告效果,慕名而來的客人在觀看他奇特的帽子的同時,也享受到了餐廳的美味。而現在廚師帽也成為了評判廚師專業性的一種標準。不同國家的廚師分級不同,而不同國家的廚師帽的樣子也會有細微的差別,但關于帽子高度對應廚師水平的說法是世界通用的,因此我們去餐廳用餐時不妨觀察一下。*展開全部最近現在有不少的朋友都喜歡到餐廳62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333433653266里吃飯。一來是因為餐廳的風味和自己家人做的口味截然不同,二來就是在餐廳也能夠享受到優質周到的服務,從茶水到飲食各方面都不需要自己來操心。而且餐飲業秉持著顧客至上的理念,對于餐飲烹飪中不足的事情都會一一為客人解決。如果我們去一些規模比較大的餐廳,我們會發現在這些餐廳工作的廚師往往頭上會戴著一頂白色的帽子,這頂帽子高度還不低。而且我們去不同星級的餐廳,會發現廚師頭上戴的帽子形狀還是不一樣的,但總的來說都是白色的廚師帽。我們知道在廚房做飯的時候,溫度是很高的,這些廚師為什么要忍耐更高的溫度也要戴帽子呢?這就好比是在無菌生產車間工作的那些工人一樣,他們每天都要全副武裝帶著除菌設備,而這頂帽子就相當于廚師隔離細菌的一種途徑。有了這頂帽子之后,就可以避免廚師頭上的碎屑、細小的頭發落到菜中,因為那樣不僅會讓顧客食欲全無,而且也會讓菜中染上病菌,不利于廚房的衛生建設。而這頂帽子最早來源于幾個世紀前的法國,在法國有一名叫東尼奧的廚師,這名廚師經營的餐廳,一開始生意并不算很好,只能說平平淡。而他發現每天來餐廳的顧客中有一個特別的顧客,他頭上總是戴著各種各樣奇怪的高帽子,并且他的帽子也吸引了許多顧客的目光,甚至有人專程為了看這位客人,來到他的餐廳就餐。這個現象給了他啟發,讓他制作出了屬于廚師的特制帽子。他開始戴著這頂帽子為客人們提供餐點,并且讓客人們能夠看到他這頂帽子的模樣,以此來吸引顧客上門。從那之后廚師帽也真的就像他預測的那樣,帶來了很好的廣告效果,慕名而來的客人在觀看他奇特的帽子的同時,也享受到了餐廳的美味。而現在廚師帽也成為了評判廚師專業性的一種標準。不同國家的廚師分級不同,而不同國家的廚師帽的樣子也會有細微的差別,但關于帽子高度對應廚師水平的說法是世界通用的,因此我們去餐廳用餐時不妨觀察一下。本回答被網友采納*展開全部關于廚來師的帽子,一源直以來都流傳著這樣一個小故bai事:du據傳,在18世紀zhi末期,法國巴黎的一家dao餐廳內有一位技藝高超,名氣十足的頂級廚師,叫安托萬·克萊姆。他的性格屬于幽默詼諧的那種,有一天看到了一位來用餐的顧客,頭上戴著高高的帽子,十分吸引人。于是,出于好奇,他也定做了一頂,甚至比那位顧客的還要高。一直戴著它進出于餐廳和后廚之間,引得當時很多人來用餐只是為了一睹這幅搞笑的畫面。后來,大家一看這樣的做法有助于招攬生意,便開始在廚師之間流傳起來。還制定了一系列關于廚師帽的標準,根據帽子的高低來劃分廚師級別的高低以及工齡的長短。有的廚師帽雖然高,但其實也沒有大家想的那么不方便,就算剛開始會感覺到有些不舒服,不過時間長了大家也就習慣了。而且高帽還可以緊緊地將人們的頭部包裹起來,防止頭發、頭皮屑等掉到菜里面,使飯菜的衛生狀況有所保障。希望對您有所幫助,望采納。*www.545130.tw*?*?

聲明:本網內容旨在傳播知識僅供參考,不代表本網贊同其觀點,文字及圖片版權歸原網站所有。

進行內裝
你可能還關注
熱門推薦
今日推薦 更多
pk10牛牛棋牌游戏