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炒牛肉多放了小蘇打怎么辦?

沒有毒。牛肉上2113漿時加適量小蘇打5261粉可4102以讓肉質更松1653嫩。但這些堿類物質會版使蛋白質發生變性權,不易被人體吸收;脂肪遇堿后會發生皂化反應,不但失去價值,還會產生異味;而且,肉中大量的B族維生素也會損失殆盡。平時腌制肉類的時候,可以用鹽、胡椒粉、紹酒、蛋清和淀粉將肉片抓勻,然后用適當的油溫滑熟,這樣可以很好地保住營養。擴展資料烹飪牛肉小竅門:1、浸熟牛肉用慢火滾水浸熟牛肉,可令牛肉保持嫩滑。2、食用清燉牛肉汁時要注意清燉后的牛肉汁,會排出大量油分,故食用前宜撇去油分。3、做牛肉餅的竅門牛肉餅如太濕,可酌量加入面包糠。牛肉餅可先制作,然后置冰箱冷藏。4、使牛肉更加嫩滑加少許蛋白能使牛肉細嫩,但腌時要先下生抽,糖,蠔油,酒雞,蛋,然后才下其他調味料。5、煮牛肉要用沸水煮牛肉時,應該先將水燒開,再往鍋里放牛肉。這樣不僅能保存肉中的營養成分,而且味道特別香。參考資料來源:人民網-告訴你家掌勺的,9種吃法讓營養流失人民網-生活小竅門:牛肉炒得嫩三步驟 如何令牛肉嫩滑?,沒毒,這樣還中和了肉的酸性,更有利于身體的健康。當然小蘇打的量不要太多,否則會改變一些營養。本回答被提問者采納,蘇打本來會使牛肉肉質變內,但是那是少量。多了吃了會出事。。。,少量的可以讓牛肉鮮嫩 多了肯定不好了。什么東西也是物極必反的,適當的少放點還是可以www.545130.tw防采集。

那你把里面多加入一點水就會好很多。

不需要。可以做西紅柿土豆燉牛肉。具體做法如下: 準備材料:牛肉,西紅柿,土豆,生抽,老抽,料酒,香料。 1、準備食材,牛肉洗凈切成塊備用; 2、準備香料備用; 3、西紅柿切塊備用; 4、土豆切塊備用; 5、涼水時放入牛肉,大火燒開; 6、撇

您好,分別說明如下:

生粉 蛋清可以或者把牛肉用刀背或者錘子敲打散纖維

1、如果已經炒熟了,放入少量的食醋就可以,不用加水

不會中毒的,因為那是食用堿,還會使牛肉易爛。

2、如果沒有炒熟,直接兌水沖洗后拌勻就可以了

燉牛肉放小蘇打的目的是讓牛肉變細嫩。用小蘇打腌牛肉主要是起到切斷牛肉纖維的作用,從而讓牛肉做出來軟嫩可口。 實踐證明,用小蘇打腌牛肉的最佳比例是一斤牛肉用3克左右的小蘇打,大約最多也就是一小茶匙的量。這種用量腌出的牛肉軟嫩而稍有

其實牛肉放入小蘇打不好,對肉質的影響很大

牛肉放了小蘇打,吃了沒有害的。這樣還中和了肉的酸性,更有利于身體的健康.當然小蘇打的量不要太多,否則會改變一些營養.

希望對你有用望采納~

您好,分別說明如下:1、如果已經炒熟了,放入少量的食醋就可以,不用加水2、如果沒有炒熟,直接兌水沖洗后拌勻就可以了其實牛肉放入小蘇打不好,對肉質的影響很大希望對你有用望采納~,我槳牛肉的配比是10斤牛肉35克左右的小蘇打,30克左右的食粉,然后再加70克左右的白糖,數據只能參考,看牛肉的老嫩放多或者減少,放醋中和一下追問中和后要用水沖洗嗎????追答你是已經把肉炒熟了么?沒炒的可以用醋泡一會兒,沖干凈下鍋炒。炒熟的……要不加點兒孜然辣椒回個鍋改炒烤肉吧內容來自www.545130.tw請勿采集。

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